茶樹的生長週期長達數十年甚至超過百年，受地理環境、品種及栽培技術影響。茶葉是茶樹鮮葉烘焙後的商品，含有氨基酸、多酚類、咖啡鹼等有益成分，具營養價值。茶葉依發酵程度可分為三類：不發酵的綠茶（如龍井、煎茶等）、部分發酵茶（如文山包種茶、東方美人茶）和全發酵茶（如紅茶）。
製茶之道
製茶需要考慮天時、地利、人和。天時指日照、溫度、水分等自然因素；地利指土壤、地形、海拔高度等條件；人和則包括栽培技術和製茶技術，如合理施肥、病蟲害防治及科學製茶流程。在製茶方面可分採摘、萎凋及攪拌、炒菁、揉捻、乾燥、烘焙等幾個重要步驟，各個步驟各有其功能，而不同的茶其各步驟的處理方式與過程各異 。
桃園茶韻
桃園地區生產的茶葉，受益於獨特的天時與地利條件，如適宜的溫度、濕度和土壤特性，使茶菁品質優良，再透過桃園茶農精湛的製茶技術，製作出品質優良的茶產品。
| 產地 | 簡介 | 茶色 | 口味 |
|---|
| 本市各茶產區 | 相傳十九世紀時英國商人將東方美人茶進貢給英國維多利亞女皇品嘗，女皇對其獨特茶香驚嘆不已，尤其是在沖泡後，茶葉外觀艷麗，猶如絕色美人漫舞在水晶杯中，加上其產於東方的福爾摩沙，故為其命名。 | 琥珀色 | 熟果香與蜂蜜香氣 |
| 產地 | 簡介 | 茶色 | 口味 |
|---|
| 本市各茶產區 | 桃映紅茶其名取自詩人崔護的詩句「去年今日此門中，人面桃花相映紅，人面不知何處去，桃花依舊笑春風」。因桃園市花為桃花，紅茶茶湯紅豔，桃花與紅茶茶湯相映，故命名為「桃映紅茶」。為桃園市政府自創品牌，以香氣淡雅，滋味醇厚而聞名。 | 紅艷明亮 | 香氣淡雅，滋味醇厚濃郁 |
| 產地 | 簡介 | 茶色 | 口味 |
|---|
| 復興區 | 拉拉山擁有得天獨厚的環境，不但緯度高、氣候冷涼，日夜溫差高達10度以上，且林相保持完整，當地的土壤屬於石礫土，排水性佳，非常符合高山茶生育條件，所產的烏龍茶，以手工採摘一心二葉的嫩葉製成，茶湯色澤澄黃明亮，滋味濃醇回甘，是本市高山茶代表。 | 澄黃明亮 | 香味濃郁，甘醇回甘 |
| 產地 | 簡介 | 茶色 | 口味 |
|---|
| 蘆竹區 | 蘆竹區坑子位於桃園的東北部鄰近林口台地，氣候溫和，雨量充沛，屬於低海拔茶區，而林口台地土壤為紅土層，排水性良好適合種植茶樹，製作出來的茶葉清香撲鼻，茶湯色澤澄澈，冷熱泡皆宜，所生產之烏龍茶深受消費者好評。 | 水色蜜黃、澄澈透亮 | 口感溫順潤口，滋味優雅鮮活 |
| 產地 | 簡介 | 茶色 | 口味 |
|---|
| 龍潭區 | 龍潭茶區位在海拔300-400公尺之間，全年高溫多雨，且大部分土質為酸性的台地磚紅土，適合栽種茶樹，所製成的茶葉品質醇厚，香氣怡人，民國72年更獲李前總統登輝先生 (時任省主席) 為其命名。 | 金黃淡綠 | 氣味芳香怡人、滋味甘醇 |
| 產地 | 簡介 | 茶色 | 口味 |
|---|
| 龜山區 | 龜山區氣候多霧，水氣飽和，所產的烏龍茶品質優良，香氣清甜且口感溫潤。龜山區農會及公所自民國66年加強對茶農輔導，組織產銷研究班，針對茶農經營管理、品種更新、製茶技術等給予技術輔導，於民國 72 年更以核心農民為主體，結合鄰近農友組織成一個個共同經營班，將產品統一命名為「壽山名茶」。 | 嫩綠清澈 | 香氣清甜、口感溫潤且韻味極佳 |
| 產區 | 簡介 | 茶色 | 口味 |
|---|
| 平鎮區 | 「平鎮茶香留客舌，餘味俱在金壼中」平鎮茶園因鄰近茶業改良場，方便茶農取得最新茶園經營技術和製茶技術，在茶葉產銷班的努力之下，所生產之「金壺茶」水色金黃亮麗，香氣與滋味並重，飲後回韻無窮。 | 金黃亮麗 | 香氣濃郁，滋味醇厚甘韻足 |
| 產區 | 簡介 | 茶色 | 口味 |
|---|
| 楊梅區 | 茶業改良場所在的楊梅，因為在清朝時出了三位秀才而有「秀才茶」之稱號。在當地盛產茶葉的秀才窩、矮坪仔一帶，屬於丘陵地形，所產的包種烏龍茶，沖泡後茶湯清澈，入口滑順甘醇，香氣優雅，喉韻無窮，每一口都能感受到回甘好滋味。 | 清澈且偏蜜綠色 | 入口滑順甘醇，香氣優雅 |
茶產業現況與展望
桃園市因為得天獨厚的地理環境、氣候因素適合茶樹的生產條件，茶產業發展迄今已有百年歷史，近幾年來茶園種植面積皆維持530公頃以上，為北臺灣著名的茶鄉。在不同的天然條件下，每個茶產區有各自的特色茶，有來自復興區的拉拉山高山烏龍茶、蘆竹區的蘆峰烏龍茶、龍潭區的龍泉茶、龜山區的壽山名茶、楊梅區的秀才茶，更有本市大力推廣的東方美人茶及桃映紅茶，不一樣的茶品擁有不同的故事與風味，也豐富了本市的茶產業文化。
獎勵茶園更新計畫
桃園茶產區包括龍潭、楊梅、龜山、蘆竹、復興、平鎮等區約530公頃，市府持續規劃推動「平地茶園輔導計畫」，鼓勵茶農種植茶樹、更新生產力不佳之茶樹，俾利推動本市茶產業發展，提升茶園產量與茶菁品質。
平地茶園從種植到可以收成約3年，生產期長達20年，預估產量每公頃可達5,000至8,000斤，數量相當龐大，亦有機械化程度高、降低人工成本等優點，對於提高茶菁產量相當有助益。此外，搭配本市茶農優越的烘焙技術，穩定茶的風味及品質，也不受冬茶、春茶或氣候的影響，讓桃園的茶產業得以永續發展。
為增加本市茶產業競爭力，避免茶樹老化影響產茶品質與產量，俾利推廣地方特色茶與提高本市優質茶菁產量，自106年起，本府執行「平地茶園輔導計畫」，獎勵標準如下：
一、推動方案:因應契作範圍擴大及配合農業部農糧署補助之新植茶園計畫，進行堆疊式補助。
(一)新植與更新：
1.符合農業部農糧署補助之新植茶園計畫者，依該計畫方式申請。
2.本府計畫第1年更新每公頃補助4萬5,000元，
3.農業部農糧署「新植茶園計畫」及本府計畫僅得擇一申請。
(二)養護: 符合上開計畫者，本府配合補助第1-3年生產維護費用每年每公頃5萬元。
二、執行茶園新植或更新每公頃需種植1萬株以上茶苗，工作內容包括整地、施肥（有機肥）、種苗、種植及敷蓋等工作，受補助農戶，於執行前、後過程中，應拍照存證，俾便查核。
三、養護部分自核准補助起三年內其茶樹存活率需達80％，且本府將不定時派員抽查，倘未達成活株數標準且未於期限內補植者，當年度不予核撥補助款。
四、申請辦法：3. 請農友檢具申請書、最近3個月土地登記簿謄本及地籍圖(並標示種植點)、茶園更新前照片、申請人身分證影本、3個月內戶籍謄本與切結書，倘為承租私有土地或土地持分及受託耕種者，應另檢附土地耕作同意書，向茶園當地所屬農會申請。
茶產業活動與競賽
為了讓本市茶產業成為「茶金產業」，每年補助茶產區農會辦理各類茶葉評鑑活動，邀請農業部茶及飲料作物改良場的專家們擔任評審，選出各項獎別，並規劃出茶葉分級包裝制度，於茶罐外加上代表安全也代表認證的「防偽封籤」；為了讓民眾接近產地，認識本市各茶產區，每年也辦理製茶體驗活動，由專業的製茶師傅帶領大家體驗製茶的日常，提升茶葉產品形象，讓民眾支持在地茶品；亦辦理製茶技術競賽活動，促成茶農技術交流，精進自身製茶技術。另對於茶樹的新植更新與養護，及茶園的智慧灌溉設施、農機具補助，市政府亦提供相關補助，就是為了當農民們最大的後盾，讓他們專注於做好茶。
113年全國優質東方美人茶評鑑比賽頒獎典禮
桃園青農聯誼會總會長 廖俊融蟬聯特等獎
拉拉山高山烏龍茶評鑑
一年一度桃園市拉拉山春季高山烏龍茶評鑑比賽，由登瓦祿茶園 林誠忠農友蟬聯特等獎
113年度楊梅區春季秀才包種茶製茶技術競賽
於双霖茶莊舉辦113年度楊梅區春季秀才包種茶製茶技術競賽
得獎名單：特等-謝陳灶、頭等-梁坤博、貳等-李廷芳、張龍端、參等-莊政霖、莊榮合、李維隆
東方美人茶技術競賽
本市今年於假福爾摩沙製茶廠辦理東方美人茶技術競賽
得獎名單：第一名-龍潭區黃柏勝、第二名-龍潭區鍾旻辰、楊梅區謝陳灶、龍潭區陳煌家、第三名-龍潭區謝成沼、龍潭區葉斯清、龍潭區鍾明學、龍潭區葉宴伶、蘆竹區陳照琳、蘆竹區許登科
113年蘆峰綠茶製茶體驗活動
為推廣農村休閒產業文化及讓民眾了解蘆竹區為桃園市重要茶產區之一，藉由民眾實質體驗綠茶製茶過程，了解茶農製茶辛勞及茶產業文化，以提升對茶農產品認同感，支持在地農業。
蘆峰烏龍茶春季優良包種茶評鑑競賽活動 成績揭曉
於羽泰製茶廠，舉辦「蘆峰烏龍茶春季優良包種茶評鑑競賽活動」成績揭曉，恭喜 陳昇陽先生 榮獲特等獎
